福建漳州Z值Z值即溫度系數(shù),系指使某一種微生物的D值下降一個(gè)對(duì)數(shù)單位,溫度應(yīng)升高的值(℃),通常取1℃。它被用于定量的描述孢子對(duì)溫度變化的敏感程度,Z值越大孢子對(duì)溫度的敏感性越弱。FT值FT值系指給定的Z值下,程序所賦予待品在溫度T下的時(shí)間,以分表示。LgP=lgN-FT/DT式...更多
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